Целебные баклажаны.

Баклажаны относятся к числу довольно распространенных в Корее пищевых продуктов, хотя блюд из них в корейской кухне не так уж много: в основном из них готовят холодные закуски либо тушат . Корейцы называют баклажаны словом "качжи".

Баклажаны относятся к числу довольно распространенных в Корее пищевых продуктов, хотя блюд из них в корейской кухне не так уж много: в основном из них готовят холодные закуски либо тушат . Корейцы называют баклажаны словом "качжи".

Немного истории

Баклажан – растение семейства пасленовых, близкий "родственник" томата и картофеля, пришедших к нам, как известно, из Америки. В отличие от них баклажан, любящий жаркий субтропический и тропический климат, родом из Юго-Восточной Азии. В диком виде он до сих пор встречается в Индии и Бирме. А культивировать его начали в первом тысячелетии до нашей эры. В Европе баклажаны выращивают с XIII-XV веков. Европейцы долгое время воспринимали баклажан с опаской: считалось, что вполне безобидный по современным взглядам плод доводит вкусившего его до сумасшествия. Так полагали древние греки и даже нарекли этот овощ "сумасшедшим яблоком". Именно поэтому в средневековой Европе баклажаны если и выращивали, то лишь в качестве декоративного растения, поскольку считали, что они являются причиной лихорадки и припадков эпилепсии. Но в наши дни этим заблуждениям положен конец, и баклажан уже давно превратился в один из самых любимых овощей жителей Средиземноморья, без которого не обходится ни одно серьезное застолье. На южных окраинах России баклажан стали выращивать раньше картофеля. По всей видимости, туда он попал из Средней Азии или Ирана. В России баклажаны часто называют "синенькими" за необычный цвет кожицы, который ей придает особое вещество – антоциан. Правда, со времен окультуривания баклажана селекционерами выведено множество сортов самых разных цветов и оттенков – от пурпурно-фиолетовых и черных до молочно-белых. Первые упоминания о баклажане в китайских источниках относятся к V – VI векам. Считается, что на Корейском полуострове баклажаны широко культивировались уже в эпоху государства Силла, то есть в VII – X веках.

Вкусная и полезная ягода

Баклажаны не обладают высокими питательными свойствами, и поэтому они больше подходят людям, страдающим ожирением и желающим похудеть: этот овощ является ценным диетическим продуктом. В баклажанах содержатся: витамины группы В, провитамин А, жиры, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал, пектины и клетчатка, которые помогают нашему организму избавляться от вредных шлаков. Баклажаны богаты минеральными солями калия, кальция, магния, железа, фосфора и др. Большое содержание калия (до 200 мг на 100 г сырой массы) способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы сердца и почек, препятствует развитию атеросклероза. Баклажаны укрепляют сосуды и понижают уровень холестерина в крови. К тому же они нормализуют кислотно-щелочной баланс, что помогает перевариванию пищи, усиливает процесс выведения из организма щавелевой и мочевой кислот. Это важно для людей, страдающих подагрой и нарушениями пуринового обмена. Поэтому людям, страдающим атеросклерозом, подагрой, избыточным весом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также людям пожилого возраста следует чаще включать баклажаны в свой рацион питания. Баклажаны укрепляют желудок, стимулируют его деятельность и снимают нервно-мышечную напряженность стенок желудка, если только эта напряженность не вызвана неправильном потреблением самих баклажанов. В этом овоще содержится кислота, которая обладает вяжущими, закрепляющими и мочегонными свойствами и способствует выведению с мочой уратов из организма. Люди, которые едят баклажаны регулярно, имеют обычно хороший цвет лица, они избавляются от запаха пота, потому что эти овощи улучшают проходимость сосудов. Следует, однако, заметить, что чрезмерное увлечение баклажанами может негативно повлиять на печень и селезенку. Если у вас постоянно потеют ладони, вы можете пользоваться темным соком кожуры баклажана или, размельчив эту кожуру, держать ее некоторое время в руках. Можно приготовить теплый отвар этой кожуры и держать в нем руки в течение нескольких минут. Баклажаны стимулируют деятельность кишечника, облегчают боли в мочевом пузыре и при геморрое, а также боли в глазах, если это не связано с заболеваниями желчного пузыря и протоков. Если срезать головку и хвостовую часть баклажана, высушить их в тени, тщательно растолочь в порошок, то присыпка из этого порошка окажет благотворное действие на геморройную язву или другие язвы в области ануса. В этих же целях полезно применять компресс из размятых листьев растения.

Качжинамуль

В старину в Корее баклажаны обычно запасали на зиму. Для этого их сушили на солнце. Зимой же из сушеных баклажанов готовили закуски типа "качжинамуль". Для этого сушеные баклажаны замачивали в воде, затем обжаривали в масле. При этом баклажаны приобретали несколько горьковатый вкус. Качжинамуль считалось одним из девяти блюд, обязательных для употребления в день Тэпорым, или День зимнего полнолуния, который приходится на 15 число 1-го лунного месяца. В наши дни закуску качжинамуль чаще готовят из свежих баклажанов. Для этого берут три баклажана, удаляют у них плодоножку, промывают и разрезают вдоль пополам. Затем баклажаны отваривают на пару в течение 7 – 8 минут и дают им остыть, после чего рвут на более тонкие ломтики и отжимают из них влагу. Половину красного стручкового перца и половину зеленого стручкового перца тонко шинкуют и слегка обжаривают на сковороде, смазанной растительным маслом. После этого в глубокую миску закладывают отваренные на пару и отжатые баклажаны и обжаренный перец, туда же добавляют 1 чайную ложку молотого красного перца, 1 ст. ложку мелко порубленного зеленого лука (батуна), 1 чайную ложку мелко порубленного чеснока, 1 ст. ложку "молодого" соевого соуса. Все это перемешивают и при этом слегка мнут руками. Затем закуску приправляют 1 чайной ложкой кунжутного масла и 1 чайной ложкой кунжутной соли и опять перемешивают. При желании можно также добавить немного уксуса и сахара по вкусу. Закуска кажчинамуль готова. Считается, что приготовленная таким образом закуска из баклажанов прекрасно подходит к жаркому летнему сезону, когда от жары пропадает аппетит.

Качжисон

К числу популярных блюд из баклажанов относится блюдо под названием "качжисон", т.е. фаршированные баклажаны. Для приготовления 4 порций нужно взять 2 баклажана среднего размера и нарезать их большими кусками длиной 6 см. На баклажанах сделать глубокие продольные надрезы, отступающие от края куска на 1 см. Затем замочить их в соленой воде. 150 граммов говядины мелко порубить. 2 сушеных гриба пхёго (сиитаке) среднего размера замочить в воде и затем также мелко порубить и смешать с говядиной. Фарш приправить 2 ст. ложками соевого соуса, 1 ст. ложкой сахара, 4 чайными ложками мелко порубленного зеленого лука (батуна), 2 чайными ложками мелко порубленного чеснока, 2 чайными ложками кунжутного масла и небольшим количеством черного молотого перца. Все тщательно перемешать. Обсушить присоленные кабачки, в надрезы вложить приготовленный фарш. У одного яйца отделить белок от желтка, поджарить их по отдельности в виде омлета и нарезать тонкими полосками. У одного красного стручкового перца удалить сердцевину и тонко его порезать. 2 пучка обычного зеленого лука нашинковать. Залить в кастрюлю полстакана мясного бульона, добавить туда 2 ст. ложки соевого соуса и довести до кипения. Затем при помощи ложки аккуратно уложить нафаршированные баклажаны на дно кастрюли и тушить на медленном огне, периодически поливая сверху бульоном. Когда баклажаны станут мягкими, а бульон почти полностью выкипит, переложить их на блюдо и украсить их сверху тонко нарезанным омлетом, красным перцем и луком.

Лечебные колокольчики.

Колокольчики известны всем - их изящные голубые цветки можно встретить на цветущем лугу, на лесной опушке или в темном овраге. Но далеко не все знают, что колокольчик (Campanula) – всего лишь один из многочисленных родов семейства колокольчиковых (Campanulaceae), насчитывающего около 80 родов и примерно 2300 видов...

Колокольчики известны всем - их изящные голубые цветки можно встретить на цветущем лугу, на лесной опушке или в темном овраге. Но далеко не все знают, что колокольчик (Campanula) – всего лишь один из многочисленных родов семейства колокольчиковых (Campanulaceae), насчитывающего около 80 родов и примерно 2300 видов, которые распространены преимущественно во внетропических областях Старого и Нового света, хотя некоторые растут и в тропиках, особенно в горных районах. Большинство колокольчиковых – травы, многолетние или реже однолетние, прямостоячие, иногда вьющиеся, наземные, редко водные. Есть среди них полукустарники и даже древовидные формы, высота которых может достигать более десяти метров (на Гавайских островах). Некоторые представители семейства колокольчиковых не только съедобны, но и обладают очень ценными лекарственными свойствами. Из та-ких съедобных колокольчиков в Корее распространены два вида – кодонопсис ланцетный и платикодон.

Кодонопсис

Род кодонопсисов в семействе колокольчиковых насчитывает около 40 видов, распространенных преимущественно в Восточной и Центральной Азии, на Дальнем Востоке и в горах Средней Азии. Растут кодонопсисы на альпийских и субальпийских лугах, на тенистых опушках, вдоль потоков и в долинах рек, на лугах. На Корейском полуострове распространен кодонопсис ланцетный (Codonopsis lanceolata), известный еще как колокольник. В Корее его называют "тодок". Это многолетнее растение с извилистыми ветвистыми стеблями длиной до 2 м. Цветки сизовато-зеленые или желтоватые, внутри буро-фиолетовые, мраморно-пятнистые. Цветет растение в июне – августе. С давних пор кодонопсис используется в корейской народной медицине как лекарственное растение. Особую ценность представляют его подземные части. Волокнистый белый корень, который обычно собирают весной, используют при лечении органов дыха-ния, горла, носа, органов пищеварения. Его также употребляют в пищу в качестве тонизирующего средства, а также для возбуждения аппетита. В корейской кулинарии находят применение как молодые листья кодонопсиса, которые отваривают и используют в салатах, так и молодые весенние корни этого растения, которые используют для приготовления кимчхи, или жарят, предварительно отбив и приправив (это блюдо называется "тодок-куи").

Тодок-куи - жаркое из корней кодонопсиса

Для приготовления 4-х порций берут 200 г корней кодонопсиса ланцетного, очищают их ножом от кожуры и замачивают на некоторое в время в воде, чтобы избавиться от горьковатого вяжущего привкуса. Затем корни хорошенько отбивают и расплющивают деревянным валиком. После этого смешивают 1 ст. ложку соевого соуса и 2 ст. ложки кунжутного масла, смазывают этой смесью корни и обжаривают их с двух сторон на огне - на решетке, покрытой фольгой. Из 2 ст. ложек красной перечной пасты, 1 ст. ложки сахара, 2 ст. ложек мелко порубленного зеленого лука, половины ст. ложки мелко порубленного чеснока и 1 ст. ложки кунжутной соли готовят приправу, которой смазывают обжаренные корни и опять их обжаривают. При этом необходимо следить за тем, чтобы огонь был не слишком сильным, иначе может опять появиться горьковатый вкус. Поджаренные корни нарезают на более мелкие кусочки и подают к столу. Корни кодонопсиса в Корее также настаивают на рисовой водке сочжу в течение 4 месяцев. Такая настойка называется "тодоксуль". Она имеет желтый цвет и приятный запах. Ее используют в качестве общеукрепляющего тонизирующего средства, а также при заболеваниях горла.

Платикодон

Еще одним представителем семейства колокольчиковых, находящим применение в корейской кулинарии, является колокольчик крупноцветный, или ширококолокольчик, известный еще под своим научным названием "платикодон" (Platycodon grandiflorum). Соdon в переводе с греческого значит "колокол", а platys – "широкий". В средней полосе России платикодон, или ширококолокольчик можно встретить только в садах. Его родина – Дальний Восток, Китай, Корея, Япония. В Корее ширококолокольчик называют "торачжи". В диком виде он произрастает на солнечных склонах гор.

Торачжи имеет толстое, мясистое, белое корневище, тонкие и сильно ветвистые стебли. Цветет ширококолокольчик в июле – августе. Цветки у него иногда белые, нежно-розовые, а чаще ярко-синие. Торачжи в Корее также специально выращивают ради съедобных корней, которые немного горчат и имеют своеобразный запах. Корни ширококолокольчика похожи на корни женьшеня и так же, как и женьшень, содержат биологически активные вещества сапонины, обладающие, правда, несколько другим действием. Кроме того в платикодоне содержится инулин, протеин, кальций, железо, фосфор и другие минеральные эле-менты, а также витамины В1 и В2. Корни торачжи с давних пор используются в народной корейской медицине в качестве гемолитического, противовоспалительного и отхаркивающего средства, способствующего выделению мокроты. Противовоспалительное действие ширококолокольчика обусловлено наличием сапонина: при применении внутрь усиливается приток крови в область горла, дыхательных путей и желудка, усиливая экскреторную функцию, разжижая мокроту и облегчая ее выделение. Корни ширококолокольчика собирают с весны до осени. Самыми ценными считаются двух – четырехлетние корни. Перед приготовлением из них нужно удалить горечь и немного размягчить волокна – для этого корни посыпают солью, разминают руками и промывают. Корни торачжи используют при приготовления мясных шашлычков на шпажках (чок), супов (кук) и рагу из лапши, мяса и овощей (чапчхэ), а также для приготовления кимчхи. Но чаще всего корни ширококолокольчика употребляют в пищу в виде салата "торачжи-намуль".

Торачжи-намуль - салат из корней ширококолокольчика

Для приготовления салата берут 300 г свежих корней ширококолокольчика, промывают их, нарезают соломкой, посыпают 1 ст. ложкой соли и мнут руками для того, чтобы удалить горький привкус и размягчить волокна, затем промывают в холодной воде и отжимают. 1 ст. ложку мелко порубленного зеленого лука (батуна) и половину ст. ложки мелко порубленного чеснока смешивают с 1 ст. ложкой кунжутного масла и 2/3 чайной ложки мелко порубленного имбиря. Полученную массу добавляют в корни ширококолокольчика и перемешивают. Затем приправленные корни слегка обжаривают в разогретой кастрюле или на сковороде, добавляют 3 ст. ложки воды, закрывают кастрюлю или сковороду крышкой и тушат на медленном огне. Когда жидкость почти вся выкипит, добавляют половину ст. ложки кунжутного масла и половину ст. ложки кунжутной соли, перемешивают и перекладывают салат на тарелку.

Мирт.

Мирт обыкновенный (Myrtus communis) – вечнозеленый кустарник из семейства миртовых, распространенный в странах Средиземноморья и широко культивируемый как декоративное растение в других районах с теплым климатом, а также в комнатах и оранжереях.

Относительно мелкие (около 5 см) ланцетные кожистые листья мирта расположены на его ветвях супротивно. А в пазухах листьев располагаются некрупные белые или розовые, очень нежные пятилепестные цветы с множеством тычинок. Они обладают удивительно приятным запахом.

Но не менее приятно пахнут и листья мирта. Если рассмотреть его листочек на свет, то кажется, будто он наколот во множестве мест иглой – это просвечивают многочисленные эфиромасличные железки, благодаря которым растение испускает удивительный аромат.

C миртом связано множество легенд, мифов и поверий. Удивительно богатой истории этого растения может позавидовать даже царица цветов роза.

Само слово «мирт» – греческого происхождения, этим растением восхищались еще древние эллины. По преданию, венком из мирта была увенчана Венера во время знаменитого спора, благодаря чему Парис и отдал ей свое яблоко. С тех пор мирт стал любимым цветком Венеры, и она даже нередко называла себя Миртеа. Вокруг ее храмов высаживали множество миртовых кустов, а во время ежегодных празднеств в честь богини, происходящих в апреле, все участники действия, а также и все присутствующие молодые юноши и девушки были увенчаны миртовыми венками. Миртовыми венками украшали в день свадьбы также жениха и невесту.

Мирт играл весьма важную роль в торжествах и в честь Цереры, Прозерпины и Вакха. А в происходивших на острове Крит и в Коринфе празднествах в честь богини луны – Гелотиях – участники торжественно несли один огромный миртовый венок – около 7 сажен в поперечнике.

Мирт играл значительную роль и в общественной жизни древних греков. Так, высшие афинские чины носили миртовые венки в знак власти, и с миртовыми же венками в руках являлись просители, желающие вызвать к себе сочувствие. Миртом украшали победителей на Истмийских играх и миртовыми венками убирали статуи погибших героев, чтобы показать, что их помнят и любят. Миртом украшали дома во время свадебных и других торжеств, миртом обвивали свои лиры певцы.

Но особенно оригинальным был обычай надевать миртовый венок на того, кто хотел декламировать стихи Эсхила или Симонида. Так древние греки хотели выразить особенное почтение к этим поэтам.

От древних греков культ мирта перешел к римлянам. Эрато, муза эротической поэзии, носила миртовый венок. И таким же венком была увенчана голова бога брака Гименея, который всегда изображался в виде очаровательного юноши с зажженным факелом в руке.

Упоминается мирт и в Библии. После Всемирного потопа Ной будто бы послал с горы Арарат, где его ковчег пережил непогоду, голубя с миртовой ветвью, чтобы все живое возродилось на земле. Поэтому мирт служил символом надежды. Ветви этого растения использовались для украшения храмов во время празднеств, в качестве букетов и венков, вручаемых в торжественных случаях. У древних иудеев, так же как и у греков, существовал обычай украшать миртом жениха и невесту.

Согласно же древним арабским поверьям, мирт украшал райские сады, и когда первые люди были изгнаны из рая, Адам прихватил с собой веточку мирта, чтобы она напоминала людям о садах блаженства.

Мирт был одним из символов и непременных атрибутов и христианских праздников. На фресках Ипатьевского монастыря изображена сцена, когда Христос преподносит миртовый букет Богоматери.

От древних эллинов культ мирта, обычай использовать его во время свадебных торжеств перешел и к их потомкам, а от них – и к другим жителям новой Европы. Существует предание о том, что первой германской невестой, надевшей на венчание венок из мирта, была дочь известного средневекового миллионера Якова Фуггера. И произошло это событие в 1583 г.

Во Франции мирт также был непременным атрибутом свадебных церемоний. Только им не всегда украшали голову невесты, а часто просто несли это растение в горшке во время шествия, направляющегося для подписи брачного договора к мэру или старосте. Наверное, вы сразу вспомнили фильм «Соломенная шляпка», где миртовое дерево «участвовало» в подобной церемонии.

При английском дворе миртовые венки и букеты обязательны при бракосочетании лиц королевской крови. Этот обычай был введен королевой Викторией (1819–1901), которая собственноручно посадила у себя в садах крошечную веточку мирта, взятую из свадебного букета своей дочери, выходившей замуж за германского императора. Отросток прижился, разросся в деревце, и позже Виктория всегда вкладывала сорванную с него веточку в свадебный букет своей очередной дочери или внучки. До сих пор в букете каждой невесты английского королевского дома обязательно присутствует миртовая ветка с этого дерева.

У прибалтийских народов до недавнего времени также существовал обычай украшать невесту миртовым венком, и даже не одним, а двумя. Большой венок надевался поверх фаты, а под него надевался малый, служивший символом чистоты и невинности. А если женщина выходила замуж второй раз, надевать этот маленький венок она уже не имела права.

Цветы и плоды мирта

Но мирт использовался не только как украшение в различных обрядах. Это растение издавна ценилось и как лекарственное. Еще в Древнем Риме женщины умывались водой, настоянной на цветах мирта, считая, что он придает коже красоту и свежесть. Знатные дамы Греции и Италии просто не могли обойтись без миртовой воды, которая носила название «eau d’ange» – ангельская вода. Надо заметить, что ванны с миртовой водой принимали не только женщины, но и мужчины.

Молодые, нераспустившиеся бутоны мирта использовали в качестве средства, укрепляющего желудок. А винный настой плодов этого кустарника считался эликсиром, восстанавливающим здоровье и приносящим бодрость. Его давали пить раненым воинам.

Считалось, что ветка мирта, взятая с собой в дорогу, придает путнику бодрость и укрепляет его силы.

Надо заметить, что лекарственные свойства мирта обыкновенного нашли свое подтверждение и объяснение в современных исследованиях, проведенных в разные годы в том числе и в нашей стране. В 1948 г. сотруднику Никитского ботанического сада М.Н. Артемьеву удалось установить, что водная вытяжка из листьев мирта обладает отличным антимикробным действием. А исследовательница А.П. Дегтярева пришла к выводу, что это действие обусловлено нелетучими кристаллическими веществами фенольной природы. Антибактериальная активность этих веществ в 500 раз выше активности собственно эфирного масла мирта – они подавляют развитие грамположительных неспоровых бактерий, например различных штаммов стафилококков, туберкулезной, сибиреязвенной, дифтерийной палочек и т.п. Особенно ценным является то, что эти вещества подавляют действие некоторых микроорганизмов, устойчивых к таким антибиотикам, как пенициллин, стрептомицин, ауреоитцин.

А.П. Дегтярева со своими сотрудниками разработала препарат «Настойка мирта», который обладает отличными тонизирующими, стимулирующими, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Его применяют при лечении туберкулеза легких, нефритов, хронических пневмоний и бронхитов, ангин и тонзиллитов.

Но и летучие выделения мирта обыкновенного, эфирные масла, проявляют антимикробную активность. Очень интересны результаты экспериментов новосибирских ученых, проверявших эффективность мирта как комнатного растения в детских садах и больницах. Так, в двух детских садах в игровые комнаты (общей площадью 216 и 100 м2) было поставлено по 7 экземпляров мирта обыкновенного в возрасте 7 лет с общей площадью листьев около 1,3 м2. И уже через неделю количество бактерий (в том числе таких родов условно патогенных и патогенных микроорганизмов, как Sarcina, Micrococcus, Basillus, Staphyllococcus) в воздухе снизилось на 40–50% и оставалось на низком уровне, пока растения находились в помещении.

Аналогичные положительные результаты были получены и в больницах. Так что мирт вполне можно рекомендовать для помещений, где высока концентрация патогенной и условно патогенной микрофлоры, – в школьных раздевалках, коридорах, игровых комнатах. Неплохо держать это растение и у себя дома, на окне. Но только не в спальне, так как сильный запах мирта может вызвать головную боль.

Заботиться о мирте не очень сложно. Это растение предпочитает светлое, солнечное место и свежий воздух. Правда, соседства других растений мирт не любит.

Поливать мирт летом надо обильно, желательно мягкой водой, но так, чтобы влага не застаивалась в поддоне. Кроме того, мирт очень любит водяной душ. Зимой же поливать растение нужно гораздо реже, только чтобы не пересыхал земляной ком. В подкормке нуждается только хорошо развитое растение – с весны до осени каждые две недели ему стоит давать небольшие порции удобрений.

Размножать мирт можно весной и летом с помощью верхушечных черенков. Черенкование для мирта, особенно молодого, вообще очень полезно, так как после этого растение начинает лучше куститься и ему можно придать желаемую форму. И последнее: если мирт большую часть года отлично себя чувствует в теплом помещении, то в зимние месяцы ему лучше обеспечить прохладу. И тогда ваше внимание и забота о растении окупятся не только чудесным видом зеленого кустика, но и его благотворным влиянием на ваше здоровье и здоровье всех членов вашей семьи.

Имбирь-целебные свойства.

Как ни странно, одна из самых полезных специй – имбирь, у нас в стране не слишком популярна. Наверное, так случилось, что не многим известны полезные свойства имбиря. На санскрите имбирь, или «вишвабхесадж», значит «универсальное лекарство». Еще в первом веке нашей эры описывали его согревающее действие, пользу для пищеварения и даже упоминали его в качестве противоядия.

Как пряность, имбирь применяется для приготовления почти всех блюд, чаев и даже употребляется в чистом виде, «в прикуску», в том числе с лимоном и солью. Обычно в продаже можно найти свежий и сухой (молотый) имбирь. Свежий - наиболее ароматен, а сухой - более острый. Чтобы подготовить свежий имбирь к использованию, с него надо соскоблить кожицу и натереть на терке.

Острый на вкус, корень имбиря относится к разряду «горячих специй», разжигающих «огонь» пищеварения и улучшающих кровообращение. По вкусу имбирь острый и сладкий.

Такого сочетания вкусовых и лекарственных качеств, как у имбиря, не найти ни в какой другой специи, и даже признанные лекарственные растения порой уступают имбирю пальму первенства. Как лекарственное средство имбирь имеет длинный список свойств.

- Имбирь обладает ветрогонным, потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным действием.

- Питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную и дыхательную системы.

- Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус.

- Его принимают для прекращения поноса, устранения вредного действия животных ядов.

- Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Поэтому-то особенно полезен имбирь в холодную погоду и в холодном климате.

- Чай с имбирем - это прекрасное средство от физической или умственной усталости, которое помогает преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы после тяжелого дня.

- Эта уникальная пряность снижает уровень холестерина.

- Дикий имбирь (куркума) облегчает также заболевания суставов. Эфирное масло задерживает рост бактерий.

- Кожица имбиря обладает мочегонным эффектом и стимулирует выделение слюны.

- Имбирь помогает снимать судороги при менструации.

- Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях.

- Имбирь - прекрасное средство от всех кожных и аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы.

- Имбирь улучшает мозговое кровообращение, укрепляет сосуды и улучшает память, а также стимулирует деятельность щитовидной железы.

- Имбирь - прекрасное средство от старения. К тому же он повышает половое влечение.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ: Пряный, терпкий аромат имбиря обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2 - 3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого имбирь содержит в себе все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др. В 100 граммах молотого имбиря содержится: ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА МИН. ВЕЩЕСТВА ВИТАМИНЫ (гр) (мг) (мг) БЕЛКИ - 9.2 кальций - 116 С - 12 ЖИРЫ - 5.9 железо - 11.52 В1 - 0.046 УГЛЕВОДЫ - 70.9 магний - 184 В2 - 0.19 КЛЕТЧАТКА - 5.9 фосфор - 148 ниацин - 5,2 калий - 1.34 А - 0.015 натрий - 32 цинк - 4.72 ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА: ВКУС: острый/сладкий ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: согревающий ВК - П + АКТИВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ: эфирные масла (1-3%) , камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол. ПИТАЕТ ТКАНИ: все ВОЗДЕЙСТВУЕТ НА СИСТЕМЫ: пищеварительную, дыхательную ТЕРАПЕВТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ: общеукрепляющее, ветрогонное, потогонное, анальгетик (болеутоляющее), отхакривающее, противорвотное, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИ: простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе, лагингите, артритах, геморрое, головной боли, болезнях сердца ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: воспалительные заболевания кожи, высокая температура, кровотечение, язвы ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ УПОТРЕБЛЯТЬ В ВИДЕ: настоя, отвара, порошка (250-500 мг). Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, лечит печень, усиливает половую потенцию, рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок и других органов. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на слабые и нервные желудки, особенно при отсутствии аппетита. Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество а г н и - биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Как отмечает Мюнхенский журнал "Бунте":"Имбирь разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом, журналистьв, деятелей искусства. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческими совещаниями". Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах. Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении. Хваленые синтетические лекарства теряют свою привлекательность в сравнении с природной целительной силой имбиря. Пакетик ИМБИРЯ заменит вам коробку с медикаментами! ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО ПРОТИВ ТОКСИНОВ Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялось во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо пахнет, и у вас нет аппетита, значит в вашем огранизме слишком много токсинов, или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ. ИМБИРНЫЙ ЧАЙ полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды. Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ! Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять ИМБИРНУЮ ВАННУ. Некоторое время кипятите 10 грамм (1/5 пакета) завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1ом литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле. Имбирь также помогает при лечении артритов (благодаря своему согревающему действию) и устраняет спазмы во время менструации (вызванные переохлаждением). Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах (радикулит и т.п) и голове. (см. ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ) В арабской медицине считается, что "имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани. Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом. Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту. Для этого бурет небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек цельного имбиря и, пожевав во рту, медленно глотают. Доза разового применения имбиря внутрь - около 3 грамм. Имбирь также широко применяется КАК СПЕЦИЯ в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик имбиря можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. А если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением. Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря. Полезно также жевать имбирь после еды - это очищает полость рта и создает во рту приятный запах.

Рецепты народной медицины

- При укачивании в транспорте и при морской болезни весьма полезно принимать 1-1,5 г имбиря (половина чайной ложки) в чае или в минеральной воде за полчаса до или во время путешествия. Беременные женщины, к слову, также с успехом могут использовать слабый имбирный чай от вполне естественной в их положении тошноты.

- Простудные заболевания отлично лечатся имбирным чаем с лимоном и медом (при мокром кашле можно добавить корицу или гвоздику).

- В случае желудочного расстройства следует развести полстакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавить по четверти чайной ложки имбиря и мускатного ореха.

- Избавиться от головной боли можно, если смешать половину чайной ложки имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам - в зависимости от места локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи абсолютно нормально и не опасно.

- Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте половину чайной ложки имбиря и такое же количество куркумы с водой до состояния пасты, а затем нанесите состав на фурункул.

- Проблему геморроя можно решить, принимая чайную ложку сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов.

- Имбирный компресс на спину снимает боль как минимум не менее эффективно, чем общеизвестные соответствующие крема и гели. Для приготовления компресса взять 2 чайных ложки порошка имбиря, чайную ложку куркумы, половину чайной ложки перца «чили» и смешать все это с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить. И против суставных болей помогает тот же рецепт, однако в соединении не с водой, а с горячим растительным маслом (лучше кунжутным или горчичным).

- При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 столовых ложки порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 минут, затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.

Стальник полевой / Ononis arvensis

Детальное описание товара


Стальник полевой/Ononis arvensis/-многолетнее растение сем. бобовых. Все растение обладает своеобразным, неприятным запахом. В лекарственных целях используют корни. Стальник оказывает послабляющее действие. Чаще всего применяют при геморрое, ускоряет свертываемость крови, повышает диурез, оказывает противовоспалительное и гипотензивное действие. Настойку используют при тромбофлебитах, мочекаменной болезни, варикозном расширении.

Информация для заказа

Цена: 50 руб./шт.

Минимальный объем заказа: 1 шт.

Ширококолокольчик крупноцветковый / Platycodon grandiflorus

Детальное описание товара
Ширококолокольчик крупноцветковый/Platycodon grandiflorus/-Многолетнее растение высотой до 60 см. Цветет в августе. С лечебной целью используют корни. В медицине применяют в виде отвара и настоя в качестве отхаркивающего, антиастматического средства при хронических бронхитах, астме. Кроие того, употребляют как тонизирующее, сердечно-сосудистое, гипотензивное, общеукрепляющее средство.


Информация для заказа
Цена: 50 руб./шт.
Минимальный объем заказа: 1 шт.

Соландра грандифлора / Solandra grandiflora

Детальное описание товара
Соландра грандифлора/Solandra grandiflora/-великолепное растение сем. Пасленовых.
Происхождение-Центральная Америка, Мексика. Вечнозеленый вьющийся кустарник высотой до 7 метров. В контейнере можно поддерживать более скромные размеры путем регулярной обрезки. Цветки развиваются на концах побегов. Одиночные, ароматные 15-20 см в длину. При раскрывании они зеленовато-белые, в дальнейшем меняют свою окраску на насыщенно желтую. Цветет круглый год. Размножается легко семенами и черенками.


Информация для заказа
Цена: 200 руб./шт.

Мирт-Вечнозеленый кустарник

Детальное описание товара
Мирт-Вечнозеленый кустарник с ароматными цветками. Цветет регулярно, размножается черенками. Чемпион по очистке воздуха в жилом помещении.


Информация для заказа
Цена: 140 руб./шт.
Минимальный объем заказа: 1 шт.

Практикующий целитель

Целитель,в работе использует древнекитайскую рецептуру,практику древнеиндийской храмовой медицины.Работает с энергетикой человека,избавляет от негативных влияний и воздействий,корректирует самосознание человека и животных.Владеет многими предсказательными техниками.Психозоология-коррекция поведения и психики у животных.Арабская магия-работа с мусульманами.
Принимаем предварительные заказы на весенний период - апрель-май из питомника лекарственных растений Сибири, Кавказа и Дальнего Востока.. Некоторые растения имеются в ограниченном кол-ве.